JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 e-)WrR  
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[size=4]1、香酥排骨 S!2?lR|;  
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用料：
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　　1、猪排骨一斤。 %{)4]wJ%  
　　2、葱三棵。 R[(LFZmR  
　　3、老姜一块。 f_O,85*  
　　4、酱油一大匙。 +z&n X}  
　　5、五香粉咖啡匙。 `'TnSP1<  
　　6、熟芝麻一大匙。 Qz?hRNm:  
　　7、香油一小匙。 a/+(s oF  
　　8、盐、味精适量。 [nj@A#`~  
　　9、汤或水一汤匙。 W&JjfPJI!  
　　做法： 77D.oDd&f  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 -aE56_F/  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 hFzQMNDp@  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 i^C0l| v  
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[size=3]2、草莓酱排骨 6Gx%UB0j  
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用料： m
lgqD~qL  
　　1、猪排骨半斤。 +h^C4Gu)  
　　2、草莓酱两大匙。 h+A@V&4u~  
　　3、蕃茄酱两大匙。 .)r30q4N  
　　4、白糖一咖啡匙。 N#nnfdF  
　　5、盐、鸡精适量。 mJU nxz  
　　做法： =LEm7nb|  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 >^gz($  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 9G%d#7=  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 EYYAY85|  
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[size=3]3、糖醋排骨 w~7#lD@`~a  
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用料： HijS  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 jX#Y4Q9".  
　　2、白糖三大匙。 -`7l n#kI  
　　3、醋四大匙。 nXOk+&M  
　　4、酱油两大匙。 FpG%luo  
　　5、葱四棵，切段。 BOX9gAj-4  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 bB:AN HC  
　　7、泡辣椒六个，切段。 JoJCLhR`  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 \~~L&c1}  
　　9、盐适量。 R%iA,D%8  
　　做法： =j42+ ci-  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 pI#H1q  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 TII "vl.&  
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[size=3]4、豉香排骨 Y<i[,  
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用料： aFaEY>3  
　　1、排骨一斤半。
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Q$ k  
　　2、豆豉三大匙。 DK9\#n[  
　　3、芹菜二两。 j[gY{5DW  
　　4、葱半两。 en"*9m/L  
　　5、老姜一块。 # , K+3_Ry  
　　6、蒜半个。 M(,-rV^  
　　7、油辣椒三大匙。 Y/<tum
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　　8、蚝油两大匙。 UST :m(e  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 }{k^LV2/^  
　　10、盐、鸡精适量。 4GK1dN;W  
　　做法： !&=,_sdAF  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 <%f>~c_('  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 J'i}B@fU  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 u TS(]g  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 !>$?U:  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 Ih Dr=/ B  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 
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用料： eVSefIg  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 QJr'$)&Z<  
　　2、大米二两。 Ea[_R[$  
　　3、葱四棵，切碎。 m-h}>u0  
　　4、甜面酱一大匙。 sCY%UwR r  
　　5、红糖一大匙。 ppzTag=  
　　6、酱油两大匙。 P3U=M=,aF  
　　7、老姜极小块，切末。 k2&bE  
　　8、醪糟汁两大匙。 VpkadJ  
　　9、五香粉一小匙。 :pHW!V  
　　做法： *Zr Pv  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 faO
MJ.m  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 X<i

-Tht%  
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[size=3]6、海带排骨汤 :,Yc SRr  
IUf@!Y;OXC  
用料： |(/sYz3]P  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 jum}6n%]o3  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ]6-&l9p  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 M>)z16k/  
　　4、花椒二十余粒。 >=DnDT\  
　　5、黄酒两大匙。 [mj3Ak  
　　6、盐适量。 =j
Y,] bAz  
　　做法： Z#o 6,9gF  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Cp~ `{T  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Q^bGLv'"W  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 yD lD:V  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ^ *17LZ  
8zebRf|&y  
用料： h0K:%H
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　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 *6CW>3^c  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 [.,h75I  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 :2?A62B#  
　　4、花椒约二十粒。 }JG$sD:e9  
　　5、黄酒两大匙。 bj:moz^*"  
　　6、盐适量。 5'O <u&$D  
　　做法： \ "vK_3-  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 k ~{yPOdk  
[/size] eMh,]=\  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 CCB-_$t9  
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用料： VplTO5
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　　1、猪排骨一斤，斩块。 J}bm2x:
 
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Bc?"5 h&P  
　　3、葱半两，挽结。 ~'U]+(`+  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 PB'&`\;lW  
　　5、花椒约二十粒。 ww][Kt2JF  
　　6、黄酒两匙。 W
\@WJ  
　　7、盐适量。 qK/>i$_J  
　　做法： wT #r$9  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 OU5 Nhk?  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 BM-+kEa5  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 _vC(!u]I  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 I*W,oDtM\  
[/size] C;ggvc+  
[size=3]9、孜然排骨 8{:8v@L  
s|U=OC=hhu  
用料： ]Rx"G 7'l  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Fk -O
=h  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 )%~3Z 7W  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 6[y.jzg_u  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 X%:'_?gyQ  
　　5、葱两棵切碎。 UV:5i\Vr  
　　6、老姜一小小块切末。 Yh""qwW5  
　　7、料酒两大匙。 I`Uzwvur  
　　8、白糖一匙。 .0H9-Bt  
　　9、盐、味精、红油适量。 Zm#'fC=Q R  
　　做法： YS7+;'~^  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Rer,H(  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 _6OZw4  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 T'X2a%XH  
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[size=3]10、红烧排骨 @M|JKG3[P  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 5m.4uxw  
　　做法： bhpaek0  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ~{g16U9  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； {f'0Ws[vw  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； SXucygmo  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 K|5O-z4  
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