JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 6rnN -a=  
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[size=4]1、香酥排骨 [cL'@.ykx  
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用料： S/)mRm"  
　　1、猪排骨一斤。 6Lnze=G  
　　2、葱三棵。 N/t*]4c  
　　3、老姜一块。 I~<P5;T  
　　4、酱油一大匙。 gAex:k =  
　　5、五香粉咖啡匙。 \M`a]82  
　　6、熟芝麻一大匙。 >i_A @3/f  
　　7、香油一小匙。 4:eH@8  
　　8、盐、味精适量。 PV Jru=  
　　9、汤或水一汤匙。 2>w 4Az  
　　做法： No%r#jEq+  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 # 4NTO%_  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 {[R(./~f/  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 :[m[/DkV  
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[size=3]2、草莓酱排骨 &F]ch<4;  
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用料： C\Ri'B:%  
　　1、猪排骨半斤。 (Ek?Tm|\]  
　　2、草莓酱两大匙。 Vz@RCo  
　　3、蕃茄酱两大匙。 z/vsHz6sT  
　　4、白糖一咖啡匙。 9JK[
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　　5、盐、鸡精适量。 %'IDs%z|  
　　做法： }.7gXAvD  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ;[6& E   
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 dzYTWE5  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 o3U_b:s>  
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[size=3]3、糖醋排骨 J/x]{ -*  
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用料： 0PEujv(  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 "k\6f~a  
　　2、白糖三大匙。 |dsw6y3Z  
　　3、醋四大匙。 *#kaGw}K)  
　　4、酱油两大匙。 yzu_Q~ H  
　　5、葱四棵，切段。 jKnJFPF  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 %m@1V3M.  
　　7、泡辣椒六个，切段。 >4fwC%  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 6(bYaj}
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　　9、盐适量。  NkYC?&  
　　做法： D[aJB  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 tmn^3 Au  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 jp/Z = r  
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[size=3]4、豉香排骨 K>$(?)A|  

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用料： sr"S;oWTm  
　　1、排骨一斤半。 /to?Zo7  
　　2、豆豉三大匙。 bf~Oy
M 7}  
　　3、芹菜二两。 !Qd%2<>\I  
　　4、葱半两。 OZJ"3a?  
　　5、老姜一块。 `z*ica6n  
　　6、蒜半个。 rpegaK>[.u  
　　7、油辣椒三大匙。 UaIRp!W[  
　　8、蚝油两大匙。 q$(c!x  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 rU.?`.  
　　10、盐、鸡精适量。 `m/<t:E-
]  
　　做法： $y5|@Z,UR'  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 M11'; ?  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Y$&r y|  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 rb2W\<s  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 EYnHK4  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 6G 1+Ee%|i  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Q<;
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用料： 2PT?NsO71  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 seX:f
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　　2、大米二两。 )L"mPek[M  
　　3、葱四棵，切碎。 %q]$S,pIk  
　　4、甜面酱一大匙。 E]<}<};~ S  
　　5、红糖一大匙。 vO?7p   
　　6、酱油两大匙。 3&"Ebi:eh  
　　7、老姜极小块，切末。 g18I#R'Z  
　　8、醪糟汁两大匙。 U!yzO  
　　9、五香粉一小匙。 ne %cm  
　　做法： `VyOXG1
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　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 tA{& 7m
  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 (=p&f^ST!  
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[size=3]6、海带排骨汤 4<[p-51  
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用料： z~0M[hs  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ;\{kbeX  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 -7VTh<wS  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 JK<46"y  
　　4、花椒二十余粒。 w>?G$=$\[  
　　5、黄酒两大匙。 r"]_TaHCV  
　　6、盐适量。 Zck]:!BC$  
　　做法： 6c)0 Pu5  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 YL7:R6]  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ((v?p_z3;  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 uNA4{SS  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 N(Y1  
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用料： %pJ 6#R  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 c*~Y^KY=
 
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 5lE(C Biq  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 %.Me#Hb  
　　4、花椒约二十粒。 faK;e]v  
　　5、黄酒两大匙。 F_{1I~^  
　　6、盐适量。
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　　做法： gbe |c#  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ,Ryp@c#Pr  
[/size] HN) 3t8  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 u_BAO
  
R=R2tn0lB  
用料： ~%NJ9   
　　1、猪排骨一斤，斩块。 UOS(0  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 b1Z4:8b  
　　3、葱半两，挽结。 i ?}xs0|S  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 k.=7>Nq  
　　5、花椒约二十粒。 2|)`'HB
 
　　6、黄酒两匙。 ! $Xd2-,,P  
　　7、盐适量。 T7*tyRr$  
　　做法： IMqPs6  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 I^-i(  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 }VDx'}uK  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Ss>~\x Gm  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 /cD4c(<j  
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[size=3]9、孜然排骨 &x+QfwFk$  
Zy7Q79O&6S  
用料： DD,9jE~R@  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 i7~qvY1f@  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Lsb;HAs  
　　3、花椒粉一咖啡匙。
%I/N.Yf  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Ooro%^  
　　5、葱两棵切碎。 Ws!Av) N  
　　6、老姜一小小块切末。 5mT u1P^  
　　7、料酒两大匙。 #A1{@R4O  
　　8、白糖一匙。 dQsjwZ+~E  
　　9、盐、味精、红油适量。 S2XxF=X\#  
　　做法： vKg'|%"  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 >LH9tn[;  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 . ABo4w'  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 M_ A% >yb  
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[size=3]10、红烧排骨 f5++]d  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 'aj}qFB"m,  
　　做法： <~Pi*Po  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； :~/Z  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； BZ'35ld  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； .H '-%#CF  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 MJceg8  
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