JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 i`4i~!@f$  
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[size=4]1、香酥排骨 rivU Y b  
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用料： A"t`qy  
　　1、猪排骨一斤。 ^-dg&LSR  
　　2、葱三棵。 A>~XM(  
　　3、老姜一块。 ,Wy>Q+jL>c  
　　4、酱油一大匙。 _MOUDa32  
　　5、五香粉咖啡匙。 +]'N`x4J  
　　6、熟芝麻一大匙。 $xMW%}vk  
　　7、香油一小匙。 b<zT"c1q  
　　8、盐、味精适量。 .,2o\^RtG  
　　9、汤或水一汤匙。 \nqv %-  
　　做法： ;m!"edo  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 /S0
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　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 yf&G*&?"  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 y)Jk??  
[/size] A@0K 8l  
[size=3]2、草莓酱排骨 SNZ%2R4  
C2!|`lu7=E  
用料： \p2P<C  
　　1、猪排骨半斤。 `@e]*fxZT  
　　2、草莓酱两大匙。 .&Xi#])L /  
　　3、蕃茄酱两大匙。 f[F_no  
　　4、白糖一咖啡匙。 Q_}M%|& R  
　　5、盐、鸡精适量。 sqGC"5rH  
　　做法： 2UeTM{fu  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 d/[-|
/3  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 i%Se~^Koi  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 D,sQ%  
[/size] 5vlPlSIB  
[size=3]3、糖醋排骨 |Eru+B$  
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用料： UM|_uAf*  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 }h4cjka  
　　2、白糖三大匙。 aY\=JP(&l  
　　3、醋四大匙。 ~YN51}va  
　　4、酱油两大匙。 _F)?r  
　　5、葱四棵，切段。 q-4iuWik  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 4eqT2qhL  
　　7、泡辣椒六个，切段。 Wu}C'O6.-  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Q^BZ"z  
　　9、盐适量。 sJ3\|e=  
　　做法： D]AG&?A  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 BV0_7rXDv  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Y*YD%T8N$  
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[size=3]4、豉香排骨 T$WJC9  
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用料： 9K
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　　1、排骨一斤半。 [CJZYp  
　　2、豆豉三大匙。 ~v0=QRBEo  
　　3、芹菜二两。 Q;g4x,K
 
　　4、葱半两。 WPK,*L%  
　　5、老姜一块。 z{l)j:Hf  
　　6、蒜半个。 dhPap]  
　　7、油辣椒三大匙。 BEQH+tw  
　　8、蚝油两大匙。 $dRa
ei"t  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 K'%-5Jydh  
　　10、盐、鸡精适量。 GW ,PDr^$  
　　做法： i% #{D;  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 (rLvzO  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 =J/Imifm  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 )}oHu*/$$  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 gK(%[ q  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 l*|^v[n jj  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 '[>!J@T&  
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用料： ,P0m1Bs7w  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 !R&`P   
　　2、大米二两。 gzaKH&&  
　　3、葱四棵，切碎。 c+&0<  
　　4、甜面酱一大匙。 ON^&/.4JV  
　　5、红糖一大匙。 $J;o%N  
　　6、酱油两大匙。 K-L.('=  
　　7、老姜极小块，切末。 9pdgY`-c  
　　8、醪糟汁两大匙。 G[%FZ8J&  
　　9、五香粉一小匙。 +68#>zwz  
　　做法： EODmV  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 P%c>}@T  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 B&07gl
 
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[size=3]6、海带排骨汤 +){oH;Kd  
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用料： L}dKMV%'  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 RTDIK  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 / ~kB;>e  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 }4n&Y-!1}  
　　4、花椒二十余粒。 ^p&} E2RL  
　　5、黄酒两大匙。 z( vgH
  
　　6、盐适量。 hun{+lD  
　　做法： I,Y#S}P  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 TkU=Gt  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 \[(ftBH$  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 S?n`)8(  
[/size] D;,G Q  
[size=3]7、莲藕排骨汤 O[pzpOdx  
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用料： dL.=,("V  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 D=
#O1bN  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 7@*d$"  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 w\FJgn1+I  
　　4、花椒约二十粒。 yeGJ3 !c  
　　5、黄酒两大匙。 _wNG!NYH T  
　　6、盐适量。 (Hg&"Y 5  
　　做法： s7J f&U.  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ="#X7 Ax  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 &?^@k"-b1  
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用料： _-`Z Q  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 22Vnr">k.  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 us%B5>f  
　　3、葱半两，挽结。 uRU=dC+ut  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 "$=n0%]n  
　　5、花椒约二十粒。 bA$R{ Ud  
　　6、黄酒两匙。 !@EFZ~ld/  
　　7、盐适量。 >ty:RLu  
　　做法： $&eeii*'  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 _ 5'M@  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 1VR&: _  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。  %< C%p  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 :m! ^,RY  
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[size=3]9、孜然排骨 YP3-+|d  
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用料： 3R~lEpp"8  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 y"QfCYaXry  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 &+Y^ .h  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Dgmlw.SH  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 tL$Sf0  
　　5、葱两棵切碎。 .)o(;nrqj  
　　6、老姜一小小块切末。 xP)Qgh86  
　　7、料酒两大匙。 _Jv{Fz.  
　　8、白糖一匙。 @Bj3l.n  
　　9、盐、味精、红油适量。 Y}9Wk~dm  
　　做法： ?%/
zQ4g  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 2~3IEeW  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Ja~> oKsg  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 B{lv6gO  
[/size] ggx)8yJ<zT  
[size=3]10、红烧排骨 1ejedQ^G2  
=Qt6GQ@/5  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 y e4rB&D  
　　做法： .YF#oDHg  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； c
6cK(F  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； :M=>"Fs5  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； +]d1
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　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 L4_t6~  
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