JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 xRiUJ+M  
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[size=4]1、香酥排骨 nwl>yH&  
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用料： n6Q{LlWV  
　　1、猪排骨一斤。 )FBw"[  
　　2、葱三棵。 \Kn75Y/&  
　　3、老姜一块。 U#H7K  
　　4、酱油一大匙。 H,~WC  
　　5、五香粉咖啡匙。 DW7F.K :g  
　　6、熟芝麻一大匙。  $q9^FXL  
　　7、香油一小匙。 sa7f"  
　　8、盐、味精适量。 Y@RP JR>  
　　9、汤或水一汤匙。 0  A,~%q  
　　做法： ./j2we  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 [{jn]&Rx)  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 xyCOb
*  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。  ?r~{[c  
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[size=3]2、草莓酱排骨 *u X8?~
 
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用料： O-jST3nNb  
　　1、猪排骨半斤。 f_n LuQ\p  
　　2、草莓酱两大匙。 a dVIfax  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ,ow)my2Xi  
　　4、白糖一咖啡匙。 vtJvegQ  
　　5、盐、鸡精适量。 *ix8|`gW  
　　做法： 85@.9d`4  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 G&n9x'#;  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 0:0|\M9P  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Uf`<NT2s  
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[size=3]3、糖醋排骨 !U`Lp*lQ  
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用料： eG)C^./j  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 <D'0L  
　　2、白糖三大匙。 Kp#g"c72O  
　　3、醋四大匙。 {4{t2  
　　4、酱油两大匙。 gU 2R7?  
　　5、葱四棵，切段。 ?7nAC,/-  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 v{d-V9*  
　　7、泡辣椒六个，切段。 :kizi|te  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 (lym%Pu  
　　9、盐适量。 a#SADSD  
　　做法： mbf0)%`{*>  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 AupIupHl0^  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Ng gm#@  
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[size=3]4、豉香排骨 C_2/8Z,3  
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用料： M&s17jRAG  
　　1、排骨一斤半。 W||+Hz]t  
　　2、豆豉三大匙。 SFk_Bd?]v  
　　3、芹菜二两。 t%[QG7  
　　4、葱半两。 f91wOHqOH  
　　5、老姜一块。 RIJ]@!Z4  
　　6、蒜半个。 kZ[_X P  
　　7、油辣椒三大匙。 )hGD  
　　8、蚝油两大匙。 V:9HdyZY  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 -(`x5' gX  
　　10、盐、鸡精适量。 :$*} @X6  
　　做法： sf"+  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 (d<LE]%#  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 VPQ
Z  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 nZ $)R+@  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 RCN+Bel5  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 5WbU,nM  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 m*@$B
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用料： _=`RVsbD  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Lx$a |l1  
　　2、大米二两。 YR9{|*)\  
　　3、葱四棵，切碎。 uv OO8TK  
　　4、甜面酱一大匙。 jE8*brf_  
　　5、红糖一大匙。 xEtCI)g.  
　　6、酱油两大匙。 G!UZ^  
　　7、老姜极小块，切末。 c}Q9DYxs  
　　8、醪糟汁两大匙。 &@)p{-  
　　9、五香粉一小匙。 'QqGR*
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　　做法： ;4!fo-6A  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 XI3[2D`g  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Q.Dqco_\  
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[size=3]6、海带排骨汤 DY+-,P  
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用料： _!yEyQmaV  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 d&#GP_c_r"  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 2>~~N-.\W|  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 S^f^.mT  
　　4、花椒二十余粒。 J=k
[%z)  
　　5、黄酒两大匙。 P<*O-CpKB  
　　6、盐适量。 Pqr
S10f  
　　做法： !M&B8  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 M<@v=Tn p  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 |-SGJxS  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 %dKRR
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[size=3]7、莲藕排骨汤 l}S8x;  
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用料： 2"`6;8, 3  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 YMe#:rc  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 .S q]b"],  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 7)v.,nw%  
　　4、花椒约二十粒。 &5#tfMA  
　　5、黄酒两大匙。 <q3"n"=  
　　6、盐适量。 ;diBjM`r  
　　做法： zLL6
 
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 <},wdp$  
[/size] ikxv[|O^  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 4UjMwRQK  
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用料： [2c h\#  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 TiM#w  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ~BR"u%  
　　3、葱半两，挽结。 Nn* ;bU
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　　4、老姜一块，用刀拍破。 N$P(a[tIBF  
　　5、花椒约二十粒。 j8xi*6P)  
　　6、黄酒两匙。 *jI,#?f.\  
　　7、盐适量。 t)1 Q~*~%  
　　做法：
Tv/T;`,'  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 1zz]Z%  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 QX$n< Z  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 vFQeip3  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 | W%Xht<r  
[/size] H! ||1  
[size=3]9、孜然排骨 gYaIHJr
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SY/vPk9%  
用料： l3*Z"D?E  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Y9pIN =7  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 :qnIBST0  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 >E--*7LCu  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 +Fs3SXO  
　　5、葱两棵切碎。 *|e<!Ws  
　　6、老姜一小小块切末。 '-goYg>T  
　　7、料酒两大匙。 $o)d]  
　　8、白糖一匙。 GsxVu  
　　9、盐、味精、红油适量。 XF@a;7W  
　　做法： |;aLcj%%3  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 * kDJ+|8  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 S 4d  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 0Y'J<W}  
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[size=3]10、红烧排骨 e]E?XH1  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 9H_~im_  
　　做法： beYuAs  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； SY{nD|)03  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 9F)VR2\h  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； {Ds_i+  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 "NPiG{  
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