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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Lg%)x`g
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[size=4]1、香酥排骨 _[IeBDB
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用料： l@ G/?~%^
1、猪排骨一斤。 <67YQ d*
2、葱三棵。 ^jK)\!yPZZ
3、老姜一块。 )X/zA%[5
4、酱油一大匙。
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5、五香粉咖啡匙。 6h0tSPz{
6、熟芝麻一大匙。 #0THe7qe
7、香油一小匙。 Z-r qWb'
8、盐、味精适量。 GLp:ZQ'k
9、汤或水一汤匙。 ;Mj)Z)V
做法： 9g+2?ZE: x
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ?AW3B r
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 #tQ#y1 "
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 1 k'xG@9~m
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[size=3]2、草莓酱排骨 -Pv,pw6M
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用料： G gW oH;r/
1、猪排骨半斤。
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2、草莓酱两大匙。 ;V}pq[x Q
3、蕃茄酱两大匙。 0am GVh&1
4、白糖一咖啡匙。 '-RGJav[=
5、盐、鸡精适量。
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做法： %5B*3rM
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 V~O04Xp
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 2{9HS]j!
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 pljnFM u
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[size=3]3、糖醋排骨 2
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用料： @4, iGq
1、猪排骨一斤，斩段。 1<^GMw(yw6
2、白糖三大匙。 gx(
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3、醋四大匙。 o===dT
4、酱油两大匙。 *eUk`tZ ?Q
5、葱四棵，切段。 "Yp~4Q1
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 uf05e}jN
7、泡辣椒六个，切段。 N6B h^%>t
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 G'Xr:ba +
9、盐适量。 hjM 3*OlX
做法： l4_z0`2g]
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 F;y%}~C
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 O%B_H9 ~^w
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[size=3]4、豉香排骨 @{d[< 2
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用料： c_E;z
1、排骨一斤半。 ;OI (#*+S
2、豆豉三大匙。 2dja
3、芹菜二两。 SUA}r &|
4、葱半两。 ZmK:9M.,:
5、老姜一块。 7Tae/Z^0
6、蒜半个。 N9g<5pq
7、油辣椒三大匙。 X\, .p-~X
8、蚝油两大匙。 B
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9、干红葡萄酒半汤匙。 "8|a&$t"
10、盐、鸡精适量。 <_)"
做法： ]-78AG9
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 c<q#Bwg
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 }cg8@X5Z$
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 aYLT Qa6qM
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 g|(z%} x
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 [)^:/e s
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 N?
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用料： m<Ma-E\
1、猪排骨一斤，斩段。
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2、大米二两。 ;vW w Gt
3、葱四棵，切碎。 ox>MR%X
4、甜面酱一大匙。 F@C ld`l
5、红糖一大匙。 h]Xni[f
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6、酱油两大匙。 Z,b1JYX
7、老姜极小块，切末。 Q+tjhq_
8、醪糟汁两大匙。 Xim RyO
9、五香粉一小匙。 _! $D-Jz
做法： Qf4fv]^
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 PW
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2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 "gY;_;L
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[size=3]6、海带排骨汤 jBHagU
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用料： /^du/Y4w
1、猪排骨两斤，斩段。 C`lPjyS*W
2、鲜海带一斤，切长方块。 W%:_ Jfv
3、老姜一块，用刀拍破。 jh!XH+syK
4、花椒二十余粒。 _ { gmOx@
5、黄酒两大匙。
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6、盐适量。 rHm@q9
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做法： Fqlv^q
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 3"Jm5pTZG
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 2M''_ MT
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 #yF!Zm =
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[size=3]7、莲藕排骨汤 x {3AQ2
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用料： zU~#p''e;
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 z6.n
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2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 M_FF F?
3、老姜一切，用刀拍破。 L[O- nlE
4、花椒约二十粒。 o
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5、黄酒两大匙。 :znJEwJRH
6、盐适量。 *D r fF@u
做法： m|N2h cv,
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 :8oB.|^
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 i IQU tt
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用料： i`FAbv@M
1、猪排骨一斤，斩块。 |\s3sCn
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2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 M;4
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3、葱半两，挽结。 pt;b*X 7(
4、老姜一块，用刀拍破。 v<?h6&_F
5、花椒约二十粒。 Tr['%1]E
6、黄酒两匙。 nI[A4p \
7、盐适量。 A_JP r!
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做法： f?fbqOsI|
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 EM4x +YE
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 *vEv&#U2
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 : veN?u
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 H)&j 9g z
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[size=3]9、孜然排骨 !)k%T!,S
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用料： ,
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1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 KOPy=PHvo
2、孜然粉一咖啡匙。 ,)9\UPu
3、花椒粉一咖啡匙。 L@ HJlbl
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 x?=8&@peBZ
5、葱两棵切碎。 :$@e 89Xl;
6、老姜一小小块切末。 ORY .4e3P&
7、料酒两大匙。 Dh6 Dm _
8、白糖一匙。 /E*wX:61~9
9、盐、味精、红油适量。 yL-Zrt(
做法： bl[u @<
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Jsq xoZ 6w
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 c ob.H
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 R
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[size=3]10、红烧排骨 f2 1 i
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 |y0k
做法： Bv9 Vi-I
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； X8F$R;D`t
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； N6iPYr %
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ?w}?
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Vo\@=T w?{
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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